贡菜,一年生草本植物。色泽鲜绿、茎干细长有韧性。它不是 莴笋,两者同为菊科 莴苣属植物。一般我们说的贡菜干就是由鲜贡菜经过去叶、刨 皮、划条、脱水加工 而成的干菜,食用时需提前泡发后进行烹饪,作为一种高纤维 低脂肪的农产品,受到了消费者的青睐。近几年,云南多个地区种植贡菜,基本成 为产量最大的省份, 漾濞县全县种植面积达706公顷,年产1500吨左右贡菜干。
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